경북도는 24일 포항시 죽장연에서 열린 세계적 야외 미식행사 ‘2026 아웃스탠딩 인더필드(Outstanding in the Field)’에서 경북 전통 장류와 우수 농특산물을 국내외 미식 관계자에게 선보였다.

행사에는 아웃스탠딩 인더필드 창립자 짐 데니반(Jim Denevan), 구지은 캘리스코 회장, 유지연 TC그룹 회장을 비롯해 국내외 셰프와 식품·외식업계 관계자, 인플루언서 등 120여 명이 참석했다.

죽장연 정연태 대표가 장 마스터를 맡았고, 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’에 ‘고기깡패’로 출연한 데이비드 리(David Lee) 셰프가 게스트 셰프로 참여했다.

아웃스탠딩 인더필드는 1999년 미국 캘리포니아에서 시작된 글로벌 팜투테이블(Farm-to-Table) 프로젝트다. 자연 속에 긴 식탁을 마련하고, 지역에서 생산한 식재료로 생산자와 소비자를 잇는다.

이 행사는 지역 식재료의 우수성과 생산자·지역의 이야기를 함께 전달하는 것이 특징이다. 국내에서는 2024년 11월 죽장연에서 처음 열렸고, 올해 두 번째를 맞았다. 죽장연은 국내 유일의 개최지다.

죽장연은 포항 죽장면의 자연환경과 전통 장 제조 방식을 바탕으로 성장한 장류 브랜드다. 지역에서 생산한 콩과 고추를 활용하고, 장독마다 생산 연도를 표시하는 ‘빈티지 장’ 개념을 도입해 프리미엄 식품으로 자리매김했다.

이철우 도지사는 “K-푸드 세계화의 핵심은 전통의 가치를 현대적으로 재해석하고 세계인의 입맛에 맞게 발전시키는 것이다”며 “앞으로도 다양한 미식행사와 국내외 미식 관계자들과의 교류를 확대해 지역 농식품의 해외시장 진출을 확대해 나가겠다”고 말했다. 이경미 기자