경북도 토속어류산업화센터가 지난달 30일부터 지난 2일까지 3일간 경주화백컨벤션센터에서 열린 ‘2022년 경북 식품박람회’에서 호평을 얻어 화제다.
박람회에서는 올해 새롭게 개발한 송어스테이크, 송어그라브락스, 토속어 소스, 펫간식 등 내수면 수산식품 4종을 전시·홍보해 관람객으로부터 많은 관심을 받은 것으로 알려졌다.
먼저, 송어 스테이크는 어린이, 청소년 등 누구나 기호에 맞게 손질 없이 바로 데우기만 하면 바로 섭취할 수 있도록 했으며, 또 송어 그라브락스는 유럽의 연어 숙성 기술을 송어에 접목해 소스와 함께 개발해 샐러드 등 다양한 요리를 누구나 기호에 맞게 섭취할 수 있도록 국내 최초로 개발했다.
최근 시장 소비 가격 하락으로 소비가 어려운‘메기’와 각종 한방 약초를 재료로 해 감칠맛 나는 천연 건강식 맛소스인 토속어 소스 제품도 개발·전시됐다. 또, 함께 전시된 펫간식은 외래 유해어종인 베스, 블루길을 활용해 타우린, 비타민E, 오메가-3 등 뛰어난 영양성분으로 반려동물에게 건강하고 안전한 영양식으로 평가 받았다.
특히, 외래 유해어종인 베스, 블루길을 활용한 펫간식 개발로 유해어종 퇴치에 기여하고 개발업체에는 재료비 절감 효과가 있을 것으로 전망했다. 또 내수면 수산식품 개발에 참여한 업체에 대해 개발된 제품의 생산과 소비확대를 위해 민간기술 이전과 국내 유명 쇼핑몰 입점도 지원해 나간다는 계획이다. 따라서 올해 3개 업체를 경북‘사이소’몰에 입점할 수 있도록 지원했다.이종팔기자