청도교육지원청은 지난 3일에 관내 학교급식 영양교사, 영양사를 대상으로 위생교육 및 역량강화 연수를 실시했다고 밝혔다.
이번 연수는 학교급식에 로푸드 활용을 주제로 연수를 구성했다. 로푸드는 가열하거나 가공하지 않은 자연상태 그대로의 식재료를 이용해 만든 생채식 요리를 뜻하며, 열을 가하지 않아 과채류의 효소와 파이토케미컬을 섭취할 수 있어 건강과 웰빙 트렌드의 확산으로 관심이 높아지고 있는 분야이다. 윤기영기자