상주시농업기술센터는 지역 농산물의 가치를 높이고 전통식문화 계승과 부가가치 향상을 위해 운영한 ‘전통향토음식 아카데미’ 전통발효 과정을 성황리에 마무리했다고 밝혔다.
이번 교육생들은 전통발효의 원리부터 전통장 담그기, 발효식품 제조 및 활용 방법까지 체계적으로 배우며, 발효 문화에 대한 이해를 높이는 시간을 가졌다.김학전기자