포항시는 오는 30일까지 북구 흥해읍 포항시 농산물가공교육장에서 학교급식 관계자를 대상으로 ‘우리쌀·밀 가공식품 활용 전문교육’을 운영한다.
이번 교육은 우리쌀과 밀에 대한 올바른 이해를 바탕으로 학교급식 현장의 실무 역량을 강화하고 지역 농산물의 소비 기반을 확대하기 위해 마련됐다.
교육 과정은 ▲쌀·밀 품종 및 가공 기술 이론 ▲도구 및 재료 이해 ▲감자빵, 쌀 파운드케이크, 영양찰떡, 곡물빵 샌드위치 등 우리쌀·밀을 활용하여 학교급식에 적용될 수 있는 내용으로 구성되어 있다.
특히 외부 전문가를 초빙해 직접 강의를 진행하며, 참가자들이 현장에서 바로 활용할 수 있도록 실습 중심 교육에 중점을 두고 있다.오대송기자